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Produção de Cogumelos - Simples, Porém Delicado
Realmente é bem simples o cultivo de cogumelo, mas requer cautela com manuseio, umidade e temperatura
A busca por cogumelos comestíveis no mercado, cresce muito por dois motivos importantes. Um desses motivos é a propagação da culinária japonesa, pois, com a instalação crescente de restaurantes, os preços são mais convidativos e acessíveis, e as pessoas ao provarem as comidas orientais, se encantam com os deliciosos pratos preparados com cogumelos. Outro motivo muito interessante é que a população cada vez mais se preocupa em ter uma vida mais salutar, e isso impulsiona as pessoas a procurarem por alimentos de qualidade. Cursos de cogumelos comestíveis pela internet.
Os benefícios que se pode ter com a comida preparada com cogumelos são: baixas taxas de gordura e açúcar, a quantidade elevada de aminoácidos essenciais, proteínas, vitaminas E, B, C e D e a riqueza em minerais, como fósforo, ferro, cálcio e potássio.
O cogumelo champignon ainda é o de maior consumo no mundo, mas a negociação com os cogumelos shiitake e shimeji está se expandindo muito. Uma excelente chance para negocio é o cultivo desses dois cogumelos, pois é simples para manusear e não exige valores altos para investimento.
Quase sempre, a madeira que se utiliza para o cultivo e produção do shiitake é o eucalipto. Conforme o Curso Online Cultivo de Cogumelos Shiitake elaborado pela Universidade Online de Viçosa, é muito fácil encontrar a madeira de eucalipto em qualquer região do Brasil, e com preços acessíveis. Apesar disso, não se pode descuidar na escolha e no preparativo das toras, pois existem vários tipos de materiais genéticos de eucaliptos a venda, e alguns deles são impróprios ao cultivo do cogumelo shiitake. Quanto ao cogumelo shimeji, se pode proceder o cultivo com o método de compostagem curta ou compostagem a vapor, que é uma técnica que pode se estabelecer sem aplicação de muito dinheiro, porém é necessário que se tenha total controle de temperatura e de umidade do ar para que suceda a frutificação.
Algumas dicas sobre os primeiros passos para o cultivo de cogumelo shiitake
De preferência não esquecer qualquer detalhe exigido para o cultivo, principalmente referente aos requisitos próprios para manutenção de umidade e temperatura. É muito fácil manusear o cogumelo shiitake, tem pessoas que fazem o cultivo para consumo próprio, em casa. Já de posse das toras de eucalipto, se faz furos com mais ou menos 20 mm de profundidade em seguida se coloca as sementes. Na sequência se cobre os furos com cera ou parafina para que não haja nenhuma introdução de contaminações, infiltração de água e também evitar que a semente se desidrate excessivamente. Agora é só esperar, pois os frutos leva alguns meses para começar aparecer, enquanto isso, as toras devem ser mantidas protegidas e em descanso. Começando a brotar, as toras deverão ser imergidas em água bem fria por 12 a 24 horas, conforme o clima e as condições de hidratação das mesmas. Após esse procedimentos, as toras devem ser colocadas em local com cobertura, protegidas de ventos e com circulação de ar moderada, pronto, daí pra frente é só aguardar a frutificação.
Bem, realmente o estágio mencionado até gora, não deixa de ser simples, mas é tarefa que se efetua com o máximo de cuidado para que as toras não sejam avariadas em nenhum momento, tanto ao transportá-as quanto serem tiradas do tanque de imersão, para evitar qualquer espécie de contaminação. É importante também, que haja preocupação com temperatura e umidade, já que a brotação depende do controle delas. É muito bom também ficar de olho na luz solar, não deixar que haja incidência, por outro lado, se o local ficar muito escuro, pode ocorrer de o pedúnculo do shiitake crescer muito e também ficar com coloração mais clara, o que é prejudicial para a qualidade do produto.
Normalmente, cultivar as várias espécies de cogumelos pode ser em compostos e substratos. Para tanto, se aproveita os diversos resíduos da pecuária, agricultura, e agroindústria. A maioria de resíduos desses setores são aproveitáveis, como esterco de equino, de aves, de bovino, porcos e demais animais domésticos, e sobras de vegetais, como arroz, bagaço de cana, palhas, trigo, madeira, milho, algodão etc. Todavia, se aconselha nunca se descuidar com o manejo.
É muito interessante, saiba mais sobre o cultivo de cogumelos comestíveis, verifique os Cursos Online da Universidade Online de Viçosa.
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